Entrevista: Food Truck La Polenta

Hoje começa uma nova sessão no blog, “Entrevista com Food Truckers” onde os leitores poderão saber um pouco mais sobre os food trucks que estão fazendo sucesso pelas ruas com 2 ingredientes essenciais: comida boa e trabalho duro!

Serão 4 perguntas iguais para todos os food trucks, assim é mais fácil perceber a visão de cada um (de diferentes especialidades) para questões do dia-a-dia de um food truck.

Pra estrear esta sessão do blog, convidamos a responder nossas perguntas o La Polenta Food Truck!

O La Polenta serve porções de polenta frita ou polenta cremosa com acompanhamento de ragu, linguiça ou funghi. De dar água na boca, né? Espere até ver a foto.

Cardápio do Food Truck de Lá Polenta

Entrevista com La Polenta Food Truck

  • Há quanto tempo você tem um Food Truck?

Temos nossa primeira unidade, que na verdade é um Food Trailer, desde setembro de 2014, e o Food Truck desde janeiro de 2015.

  • Qual foi a maior dificuldade encontrada na hora de montar seu Food Truck?

Quando iniciamos o projeto da nossa primeira unidade em março de 2014, tínhamos muita dificuldade em identificar os parceiros adequados. Ainda era um mercado muito pouco explorado e muitas das empresas estavam estudando se entrariam ou não, como era o caso das fabricantes de cozinhas e os adaptadores de veículos. Depois de muito pesquisar e visitar cada um deles, selecionamos três importantes parceiros para nos acompanhar nas unidades: IVECO, para a parte de motorização, ELVI para a cozinha, e TRUCKVAN responsável pelo projeto básico e montagem dos equipamentos.

  • Agora que já está nas ruas, qual a maior dificuldade no dia-a-dia de um Food Truck?

Nossa maior dificuldade atualmente está na seleção dos pontos e no treinamento e orientação dos nossos colaboradores. Mas com dedicação e carinho pelo produto, seguimos em frente sempre com bons resultados.

  • E o que faz tudo valer à pena?

O cliente! Quando ele chega pra você e diz que a polenta é mais gostosa do que a que a avó fazia na infância.

Onde encontrar o La Polenta Food Truck?

O La Polenta tem um food truck rotativo e outro que fica no Butantan Food Park, em São Paulo (Rua Agostinho Cantu, 47).

Horários de funcionamento no Butantan Food Park:

  • Segunda e quarta das 11h às 16h
  • Quinta a sábado das 11h às 22h
  • Domingo das 12h às 19h
Redes Sociais do La Polenta Food Truck
Facebook: https://www.facebook.com/lapolentafoodtruck
Instagram: @lapolentafoodtruck
Twitter: @lapolentaft
Entrevista Com La Polenta Food Truck
5 (100%) 2 votes

Deixe uma resposta